FAQ Voedingsadvies bij hart- en vaatziekten

Cholesterolemie of verhoogde cholesterol

• Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehaltein het bloed en zorgt dus voor een hoger riscio op hart- en vaatziektes.  
• Vervang verzadigd vet (ongezonde vetten, verhogen het cholesterolgehalte in het bloed) door onverzadigd vet (gezonde vetten, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed).  
• Voeding met plantensteröiden
• Geen ongefilterde koffie
• Voldoende voedingsvezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen: groeten, fruit, bruin- rogge en volkorenbrood, aardappelen, zilvervleisrijst, volkorendeegwaren en peulvruchte
• Beweging (30 min/dag), stressreducte en rookstop
• Gewichtsverlies: 10-15% op 6-12 maanden: een gewichtsdaling van 10% zorgt voor 25% verlaagd risico op hart- en vaatziekten

Verzadigde vetten vs. onverzadigde vetten

• Verzadigde vetten vermijden: dierlijke bronnen: boter, diverse bak- en braadvetten, frituurvet, vet vlees en vette vleeswaren, volvette kaas en volle melk(producten), snacks, gebak, koek, chocolade en kokos
• Voorkeur voor onverzadigde vetten: plantaardige bronnen en vette vis, alsook uitzonderlijk kokosolie en palmolie: arachideolie, maisolie, olijfolie, sojaolie, slaolie en zonnebloemolie, becel frituurolie, minarine en margarine, sladressing op basis van olie, vette vis en noten.

Voedingsadvies

• Vervang boter door plantaardige olie of margarine
• Kies voor magere zuivelproducten
• Kies voor magere kaas (harde kaas < 20% vet en zachte kaas < 12% vet)
• Kies voor mager vlees en gevogelte
• Kies vker voor (vette) vis en vleesvervangers
• Eet voldoende noten en zaden
• Gebruik maximaal 1/3 verzadigd vet op het totale vetgehalte (dus plantaardige olieën en vloeibare margarines)

Hypertensie = verhoogde bloeddruk

Door minder zout in de voeding te gebruiken zal het lichaam minder vocht vasthouden en kan de bloeddruk dalen.  

Volgende factoren hebben effect op de bloeddruk: gezond lichaamsgewicht, verlaging van de zoutinname, vermijden van alcohol, beweging, stressreductie en rookstop.

Voedingsadvies: max. 5-6 g zout per dag

• Zoutarm brood
• Opletten met kant- en klare producten (soepen, sauzen, bereide maaltijden en snacks)
• Geen zout toevoegen
• Opletten met bouillon en kruidenmix
• Vleeswaren en harde kazen vermijden

Vermijd zoutrijke voedingsmiddelen:

• Smaakmakers zoals bouillinblokjes, bouillonpoeder, soeparoma, worcestershiresaus, kip- en vleeskruiden,...  
• Groente- en kruidenmixen, mosterd
• Kant- en klare pakjes soepen en sauzen, kant en klare (diep)vriesmaaltijden
• Vleeswaren zoals rookvlees, pekelvlees, (rauw) ham, bacon, ontbijtspek, gezouten spek en alle soorten wordt
• Kant- en klare vleesproducten zoals aangemaakt en/of gepaneerd vlees, rookworst, gehakt, kroktetten, hamburgers, frikadellen, vinken,..
• Snacks, zoutjes, gistextract, zuurkool, zure en zoute haring, augurken, zilveruitjes uit bokaal
• Knoflookzout, selderijzout, uienzout, sesamzout en zeezout

Beleg met minder zout:

• Rundsgebraad, hespengebraad, vleesbrood,.. Kan u zonder zout bereiden en afgekoeld versnijden als broodbeleg
• Licht gezouten, minder vette vleeswaren zijn: filet americain (zelf bereid), zuivere kalkoenfilet, zuivere kipfilet zonder kruiden, licht gezouten rookvlees, rosbief, tong, carpaccio
• Confituur, siroop, suiker, zuivere pindakaas, hagelslag, fruit en rauwkost bevatten weinig of geen zout, let wel op wanneer je moet afvallen!
• Fruit, zoals gebakken appelschuiven of banaan, en een rauwkostschoteltje i.p.v. vlees of kaas bij het brood is een smakelijk alternatief en beperkt het geleverde zout
• Harde kazen:
  • BIO emmental van Boni (Colruyt)
  • Chavroux geitenkaas sneetjes (max. 30g/dag)
  • Chimay (max. 30g/dag)
  • Passendale classic (max. 30g/dag)
  • Emmental sneden (Delhaize)
  • Bastiaansen Biologische jonge kaas (BIO-planet)
• Zachte kazen:
  • Chavroux geitenkaas (vers)
  • Boursin natuur
  • La vache qui rit driehoekjes (light)
  • Caprice des Dieux
  • Platte kaas
  • Marquis
  • Suprême des Ducs
  • Cottage cheese
  • Ricotta
  • Mozzarella
  • Mascarpone  
  • Natria kazen -> dieetkaas, kan online besteld worden 

Bij hartfalen pompt het hart minder bloed rond waardoor vocht minder wordt afgevoerd en het vocht zicht ophoopt. Medicatie en voldoende bewegen kunnen helpen om het overtollige vocht kwijt te raken.

Maximum 1,5l vocht per dag.

Tips voor vochtbeperking:

• Tijdens de maaltijd niet drinken.
• Vooraf een verdeling maken van de hoeveelheid vocht per dag.
• Drinken uit kleine glazen (125ml).  
• Neem kleine slokjes of drink eventueel met een rietje.
• Zoutarm eten zorgt voor minder dorst.
• Medicijnen innemen met een lepel pudding of appelmoes.
• Kauw goed, door goed te kauwen komt er meer speeksel in de mond en wordt het voedsel minder droog.
• Smeerbaar beleg zorgen voor een minder droge maaltijd.
• Zoete, zoute en pikante VM vermijden.
• Koele dranken lessen beter de dorst dan warme (IJsklontjes/ waterijs).
• Toevoeging van citroensap → zure smaak lest dorst.
• Zure melkproducten → minder ervaring van slijmvorming.
• Opwekken van speekselproductie → zuurtjes en/ of kauwgom. 

DONKERGROEN

Meer: plantaardige voeding met gunstig gezondheidseffect.

• Plantaardige eiwitbronnen: vleesvervangers en peulvruchten.
• Vezelrijke granen:  volkoren granen.
• Groenten en fruit.
• Plantaardige oliën, noten en zaden.

LICHTGROEN

Matig: dierlijke voeding met gunstig of neutraal gezondheidseffect.

• Vis.
• Gevogelte of wit vlees.
• Zuivel en kaas.
• Eieren.

ORANJE

Minder: dierlijke of plantaardige voeding met ongunstig gezondheidseffect.  

• Rood vlees.
• Boter, kokos- en palmolie.

ROOD: RESTGROEP

Zo weinig mogelijk: weinig of geen nuttige voedingsstoffen en/ of ongunstig gezondheidseffect.

• Bereide vleeswaren.
• Frisdrank, alcohol.
• Snoep, gebak.
• Snacks, fastfood,…